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miércoles, 15 de julio de 2015

Celíacos Famosos (XX): Miguel Bosé

Hola! Para animar el verano os traigo una de las nuevas canciones de Miguel Bosé, ya que él es hoy ¡nuestro protagonista de la sección "Celíacos Famosos"!




Miguel Bosé con sus padres

Miguel Lucchino González Bosé, hijo famoso ya antes de nacer un 3 de abril de 1956 en Panamá gracias a sus famosisímos papás: el torero español Luis Miguel Dominguín y la actriz italiana Lucía Bosé, quien en 1947 ganó el certamen de Miss Italia.


Gracias al entorno privilegiado en el que se crió (amigos habituales de sus padres eran, por ejemplo, Pablo Picasso o Ernest Hemingway), ya desde pequeño estuvo rodeado del arte y la cultura, decantándose en un principio por explotar su faceta como actor, al igual que su madre. Así, en los años 70 mientras estudiaba en el Liceo Francés de Madrid pudo participar en algunas películas italianas del director Lucchio Tessari, quien había sido además su padrino de bautizo. Pero esta faceta seguramente no debía llenar al joven Miguel, ya que además de cursar estudios de arte dramático en París, se formó en baile y canto en Nueva York, declamación en Roma... fue en este momento en el que finalmente se decantó por utilizar el nombre de Miguel Bosé para su carrera en el mundo del espectáculo. A partir de aquí, y gracias también a su faceta como presentador de televisión y sex-symbol de la época, la carrera de Miguel como cantante se dispara y quien más, quien menos, todos podemos citar alguna de las muchas canciones que el artista ha interpretado a lo largo de sus 30 años en el mundo de la música. Y por si todo esto fuera poco, hace un tiempo Miguel adelantó en una entrevista en Perú que está escribiendo dos novelas: 


"una de ellas hablará de compasión en un ámbito de gente común; la otra será un ejercicio sobre el lenguaje"

Además, Miguel es presidente del consejo de activistas de la Fundación ALAS (América Latina en Acción Solidaria), fundación formada por diferentes personalidades del mundo del arte cuyo objetivo es mejorar la salud y educación de los niños de América Latina.


En cuanto a su vida personal, Miguel siempre ha sido muy celoso de preservarla y no difundirla en los medios de comunicación, a quienes sorprendió hace unos meses cuando declaró abiertamente en la revista Shangay que era padre: 

"No tengo dos hijos, tengo cuatro. A los siete meses de nacer Diego y Tadeo llegaron otros dos mellizos, Ivo y Telmo. Muy poca gente lo sabía. Hasta ahora..."



¿Y en toda esta trayectoria, cuándo ha hablado de su celiaquía? En realidad fue hace ya algún tiempo, cuando en el programa de Cuatro "Conexión Samantha", de la periodista Samantha Villar, el artista le comentaba en el reportaje grabado que es intolerante al huevo, a la lactosa y celíaco, tal y como explica a partir del minuto 11:40 al leer el menú del tren en el que viajan. 





Y más recientemente, hace algunas semanas, en el famoso programa de televisión "MasterChef", Miguel Bosé fue uno de los artistas invitados a la cena preparada por los concursantes, además de ser parte del jurado para valorar los platos preparados. Por este motivo, y ahondando en sus raíces italianas, el cantante propuso que se preparara como menú "cardo con salsa de almendras, raviolis sin gluten con queso gorgonzola, bizcocho y mermelada".

miguelbose_cocinando
Miguel Bosé enseñando a preparar los raviolis sin gluten

Por este motivo, y porque todos sabemos que no es lo mismo saber trabajar masa para pasta con gluten que sin gluten, el artista no lo dudó: ante la desesperación de los concursantes por no saber trabajar los raviolis, el artista abandonó la mesa para ponerse delantal y manos a la obra, ya que les enseñó él mismo cómo preparar unos buenos raviolis sin gluten (puedes ver el vídeo, pinchando directamente aquí):

"Cada Navidad hago 600 raviolis a mano. Es complicado si no estás acostumbrado, pero las madres italianas enseñan a cocinar a sus hijos para que no pasen hambre"


¡No me digáis que no os gustaría que el propio Miguel Bosé se presentara un día en vuestras cocinas para enseñaros a preparar una auténtica pasta italiana sin gluten!

viernes, 10 de julio de 2015

Contra el calor: Receta de Pizza casera (y hasta aquí puedo leer...)

Hola! ¡Menudo calor! Con estas altas temperaturas lo que más apetece es refrescarse con un buen chapuzón en la playa o alguna zona de montaña. Y para después, qué mejor para reponer las energías gastadas que una receta fácil, rica, que aporta mil posibilidades y que seguro que te hará triunfar en esas cenas con familia o amigos... 

Hay quien asegura que la pizza es italiana, que nació a raíz de un conflicto bélico y la escasez de comida, pero lo cierto es que ya en el siglo III d.C. Catón el Viejo escribió que en Roma se comía "una masa redonda aderezada con aceite de oliva, hierbas y miel, horneada sobre piedras". 
Sea como fuere su nacimiento, lo cierto es que la pizza es un plato que gusta tanto a niños como a mayores, seguramente por sus muchas posibilidades, ya que la podemos aderezar al gusto y triunfar seguro siempre. Además es un plato que podemos acompañar con una ensalada fresca o bien simplemente rematarlo con un buen postre, y que podemos saborear tanto en casa recién hecha como llevarla de picnic en vacaciones. Por eso, por sus muchas posibilidades y porque - no nos engañemos - en verano con este calor no apetece estar en la cocina... hoy os traigo una ¡receta de pizza casera!

Gradas de Soaso, Pirineo aragonés


 INGREDIENTES PARA LA MASA DE PIZZA (pizza familiar)
  • 300 gr. de harina panificable marca Proceli
  • 8 gr. de levadura fresca
  • 125 ml. de agua templada
  • 25 ml. de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • sal
Pinchando en la imagen, la podrás ver a mayor tamaño

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la harina panificable dejando un hueco en el centro, donde pondremos el agua templada con la levadura (ya disuelta), el aceite de oliva, el huevo y, finalmente, la sal (la sal deberá ser lo último en ser incorporado para evitar que pueda estropear la acción de la levadura). 
Mezclamos todos los ingredientes del bol en movimientos de afuera hacia dentro, fijándonos mucho en que se mezclen bien para que la levadura se reparta uniformemente por toda la masa y leve correctamente. 

Una vez ya mezclados todos los ingredientes, trabajamos la masa resultante hasta conseguir una masa homogénea, y formamos con ella una bola. 
En el mismo bol guardaremos la bola de masa que hemos formado y taparemos el bol bien con papel film transparente o bien con un paño húmedo, dejando reposar la masa unos 30-40 min. aproximadamente (o hasta que doble su tamaño), en un lugar seco y cálido. 

Pasado este tiempo, trabajaremos la masa con el rodillo para dar la forma deseada a nuestra pizza, y pondremos ingredientes al gusto (pizza de cuatro quesos, margarita, vegetal...), y la pondremos al horno ya precalentado unos 40-50 min. aproximadamente. 

Ya cocida, servir con un buen vino y a disfrutar en buena compañía. ¡Buen provecho!


PEQUEÑAS IDEAS

  • La sal debe ser añadida a la masa en último lugar, para evitar que pueda estropear la acción de la levadura
  • Para poder trabajar mejor la masa con el rodillo, se aconseja preparar tanto la superficie de trabajo como el rodillo con harina, para que la masa no se pegue. También puedes untarte las manos con aceite
  • Trabajar bien la masa en movimientos de afuera hacia dentro, y bien estirada, para que la levadura se reparta de manera uniforme y leve toda la masa por igual
  • El grosor de la masa varía según tu gusto, si bien es aconsejable que sea cuanto más fina, mejor 
  • Si dispones de horno de leña, ¡no lo dudes y cocina tu pizza ahí!
En nuestra pizza, rellené los bordes con queso.
Pinchando la imagen, la verás a mayor tamaño

Y si te ha gustado esta receta de pizza casera, atenta al blog en los próximos días porque habrá una sorpresa que te va a gustar mucho...